自宅でパスタを作りました！ [料理]
5/27、自宅で粉からパスタをうちました。と言っても私は何もできないので、ほんのちょっとお手伝いしただけですが(^^ゞ
基本のレシピは、こんな感じです。
★エッグパスタ（Tagliatelle)
（材料）
強力粉・・・200g
セモリナ粉・・・30g
オリーブ油・・・大匙1
塩・・・一つまみ
卵・・・2個
（作り方）
1.ボールに粉を入れ、卵、塩、オリーブ油を加えよく混ぜる。
台に取り出し、表面が滑らかになるまで約10分こねる。
2.ラップをし、10分休ませ、厚さ2mm位に伸ばし、3つ折りにし、
幅8mmに切り、広げて自然に乾燥させる。
3.茹で時間は3～4分。
今回は、セモリナ粉を切らしていたため省略。セモリナ粉を入れるとコシが強くなります。
粉、コネコネはパン焼き機にお任せしました。肌理細かく、しなやかに出来ます。
切るのは、パスタマシ－ンを利用。では、切るところから。
くるくる回すと生地が平べったくなって出てきます。
パスタマシーンの設定を徐々に変えて、生地をだんだん薄く延ばしていきます。
生地が程良い厚さになったら、パスタマシーンの歯を変えて麺にします。
くるくる、クルクル！
この頃になると、あたり一面粉だらけです。デジカメも、粉吹きデジカメと化してピンボケ気味です。
ようやくパスタの完成です。
パスタ茹で中。
茹であがったパスタを、あらかじめ用意していたソースと和えます。
クリームソースのパスタです。
バジルペーストのパスタです。
トマトソースのパスタです。
つけ合せは、生ハムのサラダです。
パスタの食感は、やや幅広でピロピロした感じ。
（クリームソース）
生パスタなので、延びやすいですが、美味しいです。
（バジルペースト）
何より、家族でワイワイ、作る工程が楽しいですね。
（トマトソース）
楽しく、美味しく、ご馳走様でした！
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手打ちパスタに再挑戦（It's My Life 2007-06-21 22:15）
この前の日曜日のこと。 ふと思い立って手打ちパスタに再挑戦しました。 デュラム・セモリナ粉は使い切ってしまったので、今回は強力粉で作ってみました。 オレガノを生地に練り込んでコネコネ。力はいるけど、デュラム・セモリナ粉よりは捏ねやすい感じ。 麺棒で伸ばすのも、包丁で切るのも前…[続く]
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こんばんは。
おうちでパスタを麺から作れるなんて素敵です！（＞＜）
お写真にかわいいおててが！（＾＾）
みんなで作ると楽しいですね♪
by まろん (2007-06-06 23:11)
麺まで自作ですか～。
パスタマシーンまであるのですね。すごい～。
トマトソースがとっても美味しそうです。
自分もパスタやりますが、買ってきた麺をただ茹でるだけですね。
こうやって自分で麺からつくると、美味しさもより一層
違いますね。
by はまちゃん (2007-06-06 23:17)
nise! 有難うございました。
ラーメン麺は手伝った事が有りますが、パスタの方がレパートリーが多いのでまた違った楽しみが出来そうですね。
道具が有ればやってみたいです。
子供とやってみようかな？
by やままんおささん (2007-06-07 00:15)
こんばんわ
はじめておじゃまします
おうちでパスタつくりはるんですね
どのパスタもほんまにおいしそう
よだれが出てくるし・・・
うちも一回チャレンジしてみようかな？
by kokoro-love (2007-06-07 00:22)
パスタを麺から作ろうなんて考えたこともありませんでした。(^_^;)
どのパスタもすごく美味しそうですね。
僕もパスタマシーン買ってやってみようかな。(^。^)
by (2007-06-07 00:32)
おおすごい！パスタマシーンがあるんですか！へぇ〜！
家族でワイワイやるのは楽しいでしょうね。これはいいですね。nice!です！
by 朝のソナタ (2007-06-07 00:32)
書いてあるの見ると簡単そうですが、実際にやると難しいんでしょうね。
それにしてもパスタ作るマシンが自宅になるなんて凄いです。
by たかぼん (2007-06-07 00:33)
凄い！ベーグルのお次はパスタですねっ。
素敵な家族ですねっ。
セモリナ粉、初めて聞きました。
お勉強になりました。
いつかは、きっと・・・
未来のだんな様にたべさせてみたいわっ♪
by mieppi (2007-06-07 01:03)
ご自宅にパスタマシンがあるんですね。
楽しそうですねぇ。
家族みんなで作ったら盛り上がりそうです＾＾
by ごんたママ (2007-06-07 01:10)
パスタマシーンがお家にあるのね、いいなぁ。
お金たまったら買います。(笑
それにしても美味しそうですね♥
卓上は今日は無いのね、、、(笑
by chi- (2007-06-07 06:33)
＞ まろん さん
おてては、うちのチビですね！もー大はしゃぎでしたヽ(^o^)丿
by いけ麺 (2007-06-07 23:36)
＞ はまちゃん さん
うちのパスタマシーンは、だいぶ古いですね！
1台あると便利です！ぜひご導入ください(^。^)
by いけ麺 (2007-06-07 23:39)
＞ やましゅう さん
ラーメン麺を作ったことがあるのですか（驚）！
うちは、カンスイを調達したことはあるのですが、結局ラーメンの麺打ちまでには至っていません（*^_^*）
by いけ麺 (2007-06-07 23:42)
なるほど。
我が家にも数回使ってお蔵入りのパン焼き機がありました。こいつに作らせればいいんですね!?
週末は天気が今ひとつみたいなので、うちでもチビたちとやってみようっと。
多謝です。
by ぐす (2007-06-07 23:45)
＞ kokoro-love さん
こんにちは！
パスタは、いろんな麺の中でも一番手軽に自作できますね！
機械がなくても、筋力があれば大丈夫です（＾ｖ＾）
by いけ麺 (2007-06-07 23:47)
＞ hashichan さん
これ、かっぱ橋道具街で購入しました。相当前のことですが、激安でした！
今はネットが安いかも（＾－＾）
by いけ麺 (2007-06-07 23:50)
＞ 朝のソナタ さん
ヘタクソな写真に、niceありがとうございます！
何にしろみんなで作るのが楽しいです(^o^)
by いけ麺 (2007-06-07 23:53)
＞ rps13 さん
実はオプションの切刃を購入すると、うどんやそばなども作れるらしいです！
やったこと無いですが（*^_^*）
by いけ麺 (2007-06-07 23:57)
＞ mieppi さん
本当に美味しいパスタはデュラム・セモリナ100%ですね！まーおうちでは雰囲気が出ればいいかと（＾－＾）
by いけ麺 (2007-06-08 00:00)
＞ ごんたママ さん
楽しいけど大変です！ボヤボヤしてると薄く延ばした生地同士がくっつくし、そこいら中粉まみれになるし、モー大騒ぎです(^。^)
by いけ麺 (2007-06-08 00:05)
＞ chi- さん
パスタマシーンは、いろいろありますがやっぱりインペリア（imperia）がお勧めです。プロも利用する、定番ですねー!(^^)!
by いけ麺 (2007-06-08 00:07)
＞ ぐす さん
きっと楽しーですよ！ぜひ(*^^)v
by いけ麺 (2007-06-08 00:13)
うちにもパスタマシーンがあるんですが…
うどんを作ったときに使っていらい登場していません
手作りパスタ…いいですねぇ
使ってみようかな
by piano (2007-06-08 18:09)
＞ piano さん
香川のお宅は、みなさん自宅でうどんを打つのでしょうか(^_^;)
っというのは冗談ですが、自作、ぜひどうぞ (^^♪
by いけ麺 (2007-06-08 20:42)
ＭＹ パスタマシーン をお持ちなんですねぇ～！？
すごい！！
私もやってみたくなりました。
パン捏ねは好きなので、今度はパスタに挑戦してみたいと思います。
by ぴんく (2007-06-09 13:07)
＞ ぴんく さん
ぜひ、挑戦して下さい！レポート楽しみ～(^。^)
by いけ麺 (2007-06-09 22:57)
パン焼き機もお持ちなんですね！
私が作った手打ちより遥に美味しそうです～(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ
やっぱりまた手打ちに挑戦しようかなぁ・・・(笑)
by 柘榴 (2007-06-20 23:25)