麺屋武蔵江戸きん@浅草 [ラーメン/台東区]
今日(7/19)は、7/17(火)に浅草にオープンした「麺屋武蔵 江戸きん」へ。

ラーメン界(?)のビッグネーム麺屋武蔵の8番目の支店と言うことで、訪問順と記事掲載順を入れ替えて公開します。
こちらのお店のコンセプトは、浅草という場所柄か、江戸と金魚です。そこで店名が「江戸きん」。
江戸といえばお祭り、お祭りといえば出店、出店といえば金魚すくい、といったところでしょうか。
ラーメンのコンセプトは、トンコツとワンタンです。ワンタンで金魚を表し、トンコツスープの中を金魚が泳いでいる様を表現しています。
入店後、まずは券売機で食券購入です。

肝心の値段が白トビしてしまいましたorz
現在(2007/7/19)のメニューです。
江戸きんら~麺750円・・・基本のラーメン
御祭ら~麺950円・・・トッピングを追加したラーメン
※多数のラーメンブログで御祭ら~麺1000円と記載されていますが、間違いです!
チャーシュー麺1,050円
盛りきん350円・・・ワンタン4種盛り合わせ
いなり飯200円・・・白いご飯の上に具材を包んだお稲荷さんが乗っかている
あじ付玉子100円
メンマ100円
チャーシュー350円
オーダーは、御祭ら~麺にしました。いわゆる特製ラーメンです。
店内のいたるところに、金魚のデザインが踊っています。
これは、顕微鏡を覗いているのではなく、椅子です。

いきなり金魚ですねー。
カウンターの上にも金魚が!

卓上の赤い香辛料は、地元浅草の調味料店でこのお店用に調合したスパイスだそうです。

ラーメンを食べ終わる直前に、少し入れたのですが、山椒のような胡椒のような一味のようなピリッとしたお味です。
天井からは、ガラスの風鈴が涼しげですねー!。

デザインはもちろん、金魚柄。
今のところ、麺は7杯同時製作のようです。現在進行のロッドの次のロッドに入ると、結構待ちます。(これは、チョッピリマイナス)
感心したことが一つ。
客のどんぶりを下げてきた後、ある丼だけ、麺や具だけ食べてスープはほとんど残っていた状態のものがありました。
それを見てスタッフの方が、その丼のスープの味見をされたのです。(かなりびっくり!)
スープに不具合がなかったかどうか、確認したと見ました。もしそうなら、飲食業としては、素晴らしい心がけですね~!
ラーメン完成でーす!

トンコツスープに太目の麺、具にメンマと白髪ネギと青ネギ、ネギの上には揚げネギ、味玉、大ぶりのチャーシュー2枚、金魚をイメージした赤と白のワンタン2個です。
金魚が2匹泳いでいるように見えますか?

ラーメンが提供された状態では、言われなければ金魚とは分からないかも!?
はやる心を抑えて、作法通りテイステング。
スープは、一言でいうとライト豚骨、大変あっさりしています。

濃厚トンコツを期待すると肩透かしです。これはこれで他の具材を引き立たせるような感じ。ジンワリと旨いです。
浅草という土地柄、シルバーや地方の観光客にも優しい味を目指したのでしょうか?
麺はやや硬めのゆで加減、さすがにウマい麺ですが、このスープならもう少し柔らか目のゆで加減がイイかも。

チャーシュー、一見脂身が多そうですが、柔らかく脂っぽい感じもしません。

なかなか、美味しいです。
味玉は、割ると定番のほどよい半熟。

いい味してます。
いよいよ、ワンタンです。ワンタンの皮を広げると、しっかり金魚型に成型されています。
白い方は、海老ワンタンでした。

遠方にピントが合ってしまいましたが、、、
白ワンタンは、プリップリのエビがとっても美味しかったです。
赤い方は、皮に紫蘇が練りこまれています。餡はお肉の肉ワンタンです。

こちらは、金魚っぽいですね。これがほんとの金魚すくいです。(笑)
白の海老ワンタンは秀逸な出来栄え。赤は、しそ風味が珍しいですが、餡自体はちょっぴり平凡、まあまあの味です。

完食した丼です。

奇麗な意匠です。金魚鉢のイメージでしょうか!
もう一つ印象的なことがあります。ご馳走様と言って店を出ると、フロアを担当しているスタッフの方が、出入り口まで出て来て「ありがとうございました」と、深々とお辞儀をされます。ラーメン屋さんの接客を超えていますね~!
食後の散歩に、仲見世通りから浅草寺まで。

浅草といえば、今や外国人観光客の方が多数訪れます。
江戸がテーマのこのお店、日本を代表するラーメン店として、世界にその名をとどろかすことができるでしょうか?ちょっとオーバーかなー(^。^)
場所は、浅草雷門のすぐ側です。

東京メトロ銀座線浅草駅1番出口を出たらすぐ目の前。ファミリーマートのとなりです。
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ラーメン大好き小池さん同盟 会員No.15すがおです。 麺屋武蔵8番目のお店です。←ランキングに参加してます。 麺屋武蔵の支店が浅草へ出店。ワンタンを金魚に見立てて入れた江戸きんら~麺がデフォルトのようです。豚骨魚介スープで、中太麺で麺屋武蔵ならではの麺です。具はわんたんが3個(白1…[続く]





















家から、浅草線で一本なので
土曜日に早速行ってみます。
金魚風のワンタンは、ちょっと生々しいですね。
by fullcon (2007-07-19 22:18)
なかなか小粋な雰囲気で統一されてますね。家からも東武線で一本、行ってみます。
by onimaru (2007-07-19 22:30)
うわ~、金魚ちゃんかわいいですねぇ。
それに統一感があるのっていいですね。
最近あっさりしたラーメン食べていないなぁ。。。
by (2007-07-19 22:43)
浴衣で行きたくなるような粋な店内ですね!
しかも、残されたスープを見て味の確認をするなんて、すごいプロ魂ですね。是非行ってみたいです。
by ごんたママ (2007-07-19 22:50)
麺屋武蔵って有名なお店ですよね。(行ったことないんですが・・・)
スープの味見をするってすごいですね。高級フレンチなんかではそういう話
があるらしいって聞いたことありますが、プロ意識が高いんでしょうか?
ラーメンは味玉が半熟でおいしそうですね。ワンタンの金魚も雰囲気ですねー。
by ま。 (2007-07-19 23:07)
今週の深夜番組で、こちらのお店の事知りました。ここは豚骨なんですね。
私のイメージでは、浅草-観光、シルバー-醤油かと思っていました。(テレビをみていて)。
同じく深夜番組で、高田馬場の同系列店も出て苦戦していると言った内容でした。
by 38410415 (2007-07-19 23:33)
金魚もようの風鈴かわいいでしょうね~。欲しい!
でも丼の金魚はやけにリアルでちょっと怖いかも(;゚Д゚
by (2007-07-19 23:40)
かっぱ橋から近いですね!
今度近くへ行ったら食べてみたいです~(*^_^*)
by tomickey (2007-07-19 23:58)
金魚がいっぱい!
カウンターの金魚は泳いでるみたいでいいですね♪
丼に残ったスープを味見するんですか~
私は塩分を気にして、いつも残してしまうんですよねぇ・・・(汗
by 柘榴 (2007-07-20 00:01)
いいねですねぅ☆ミ
美味そうぅ(>_<)
by ちゃぱ (2007-07-20 01:20)
武蔵、頑張ってますね!^^
下町では上野の無骨に続いて今度はワンタンで金魚!
アイデアが面白いですね~!(^_^)
by まめぞう(エルモ改め ^^; ) (2007-07-20 06:19)
器もいいですね。
卵の半熟具合が素敵です。
by chi- (2007-07-20 08:08)
ワンタンで金魚、ですか。素晴らしいですね。
ラーメン、他店と差別化するのに、コンセプトがあると有利ですね。
心も楽しみたいですよね。日本食の嗜好でしょうか。
今日は、心のスープカレーについて、書きました。(^^)
by 響(きょう) (2007-07-20 13:33)
(*゜.゜)ホ・(*゜。゜)ホーーッ!!なるほど~^^
確かに金魚に見えますね~^^
凝ってますよね~^^
ワンタンメンも美味しいですよね。大好きです☆
煮玉子とかチャーシューって醤油味で作りますよね?
でも、とんこつに入れるときも、味噌味に入れるときも醤油味なのかなあ???
味噌味に入れるときは、味噌チャーシューにして欲しいような・・・(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
by ぴーかぶー♪ (2007-07-20 13:52)
すごくお洒落なお店ですね。
あっさりラーメンも良いですね。
ワンタン美味しそう~!(^。^)
by (2007-07-20 21:12)
金魚模様のいすがかわいいですねー
赤白のわんたんもおもしろいですね
by piano (2007-07-20 22:24)
> fullcon さん
もし行かれたら、感想教えてください(^.^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:31)
> onimaru さん
休日は混むかもしれませんね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:32)
> Chiro さん
ここまで凝ってると、楽しいですよねー(^。^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:34)
> ごんたママ さん
味の確認、真偽のほどは不明ですが、本当なら凄いですね~(^o^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:35)
> ま。 さん
フランス料理で、客が食べ残したソースにて味の確認をすると聞いたことがあります。超一流シェフは、そうなのでしょうか(・・?
by いけ麺 (2007-07-20 22:38)
> 38410415 さん
トンコツを感じさせないくらい、軽い味の仕上がりでした!
高田馬場は武蔵鷹虎ですね、かなり美味しいですが、メニューが分かりづらいのが難点です(>_<)
by いけ麺 (2007-07-20 22:40)
> ゆり さん
タイ焼きも食べてしまえば別に怖くないので、それと一緒です(^-^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:41)
> tomickey さん
記事本編でのご紹介、本当にありがとうございました!
食べた記録を公開しているだけなので、お役にたてるなんて
望外の光栄ですヽ(^o^)丿
by いけ麺 (2007-07-20 22:43)
> 柘榴 さん
私が見た限りでは、1度だけでした。流石に何時もではないようです(^_^;)
by いけ麺 (2007-07-20 22:45)
> ちゃぱ さん
あっさり目も美味しいです(^.^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:46)
> エルモ さん
武骨はインパクト勝負でしたが、こちらはお祭りの雰囲気でした。
いろいろ考えられてますね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:48)
器の模様を奇麗に写したくて、また飲みほしました(^^ゞ
by いけ麺 (2007-07-20 22:49)
> 響(きょう) さん
浅草の街に合わせたお店づくりをしてきてますね~!脱帽です(^.^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:51)
> ぴーかぶー♪ さん
塩味の味付け卵はたまにありますね~!
あと、チャーシュー、多くのお店では煮豚で醤油味ですが、実際にお肉を焼いて作った焼豚のお店もあり、その場合、醤油は使われてませんね~(^.^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:57)
> hashichan さん
とってもお洒落な店内で、しかも美味しかったです(^-^)
by いけ麺 (2007-07-20 22:59)
> piano さん
実は、壁掛け時計も金魚柄でした、撮影しようと思っていて、食べてる間に忘れてしまいました(>_<)
by いけ麺 (2007-07-20 23:00)
ここも行ってみたいねぅ。
by ちゃぱ (2007-07-20 23:31)
本当にお祭りをイメージした店内ですね。
最近とんこつは食べてないので食べたくなりますね。
by たかぼん (2007-07-21 00:00)
浅草は、結構いきます。
雷門のあたりは、しょっちゅう、ふらついてます。笑
しかも、雷門から、ちかいんでしょ???
ぜひ、行って食したいです♪
by mieppi (2007-07-21 00:00)
とぉ〜っても美味しそうですぅ〜おなかすいた〜♪o(^-^)o
浅草いきた〜い♪(#^o^#)
by kone (2007-07-21 01:03)
武蔵が浅草にできましたか?!
φ(._.)メモメモ
by ぐす (2007-07-21 18:15)
> ちゃぱ さん
つし馬と連食がお勧めです(^-^)
by いけ麺 (2007-07-21 22:58)
> rps13 さん
デザイン、凝ってますよねー(^。^)
by いけ麺 (2007-07-21 22:58)
> mieppi さん
雷門の1ブロック隣です。
銀座線1番出口を出たら、そこがお店です(^o^)
by いけ麺 (2007-07-21 23:00)
> kone さん
浅草寺も趣がありますよー(^。^)
by いけ麺 (2007-07-21 23:00)
> ぐす さん
コレクターとしては、外せません(^_^;)
by いけ麺 (2007-07-21 23:01)
TBありがとうございました。
これからどんどん大きくなっていって欲しいお店ですね。
by Tkz (2007-07-25 02:38)
いけ麺さんと同じ日に行ったようです。それも写真を見る限り同じ席のようです(笑)
ワンタン美味しそうですね。私の食べたチャーシュー麺にはワンタンが入ってなく残念でした。
by おかわり (2007-07-27 21:45)
> Tkz 様
ご訪問、どうもありがとうございます!著名な方にコメントいただき、感激です!
今後ともよろしくお願いいたしますヽ(^o^)丿
by いけ麺 (2007-07-27 21:46)
> おかわり さん
ご訪問、どうもありがとうございました。
おかわりさんのコメントが入った1分後に自分が書き込んでいますが、その時はキャッシュの関係か、おかわりさんのコメントが見えていませんでした。
おなじ席とは奇遇ですねー!
また、ワンタンが食べれなくて残念でしたねー!
最近は行列するそうですが、時間をずらせば入れるようです。
次回は是非ワンタンにトライして下さい(^v^)
by いけ麺 (2007-08-04 16:53)
いけ麺さん、やっとワンタン食べれました。
今度は御祭ら~麺を食べてのでワンタンが3つ入っていたのですが、何故か白2赤1でした。黒ワンタンはまた未食となってしまいました(笑)
by おかわり (2007-08-13 14:01)
> おかわり さん
こんにちは!
私が食べたときは、御祭ら~麺で白1、赤1でした。ワンタン増量?
やっぱり黒は入っていませんでした。(>_<)
by いけ麺 (2007-08-14 00:10)