つけ麺 大臣@渋谷 [ラーメン/渋谷区]
今日(7/21)は、昨日(7/20)にリニューアルオープンした「つけ麺大臣」に行って来ました。
新しいお店の情報を早くお届けするため、また訪問順とアップ順を入れ替えます。

入口の扉には、「つけ麺屋に変身します 空海店主」と書かれていました。
この場所は、もともと塩ラーメンで有名な麺屋空海とCafe Miracのコラボ店が入っていたところです。以前のお店では、ラーメンとカレーが2本柱のメニューでした。
そのお店がつけ麺専門店として、新装開店しました。

お店を横から見た図です。「空海」「Cafe Mirac's curry」の看板がそのままです。
また、暖簾には、「創業明治一四0年」と書かれています。どーゆこっちゃねん!?

基本のメニューは、
鶏醤油つけ麺680円
鶏白湯つけ麺730円
四川麻婆豆腐つけ麺780円
鶏白湯そば730円
です。

麺の量は、つけ麺だと思いますが並230g(麺1玉)・中340g(麺1.5玉)・大450g(麺2玉)まで無料です!
特盛+100円は、なんと680g麺3玉!!
券売機、メニューが分かりやすいレイアウトです。

オーダーは、初訪問なので、ベーシックな鶏醤油つけ麺か鶏白湯つけ麺にすべきですね。でも、昨日”THEつけ麺”という風格のつけ麺を食べたので、ひとひねり、「四川麻婆豆腐つけ麺」中盛りにしました。
卓上には、調味料が奇麗にセッティングされています。

京都の原了郭の銘品黒七味がありました。
店内はL字型カウンターで、明るい雰囲気です。

「大臣つけ麺の美味しい召し上がり方」が置いてあります。

四川麻婆豆腐つけ麺、完成でーす!

麺はストレートの太麺、つやつやして美味しそーです。

この麺なら、つけ麺に合いますね~!

あと、特筆すべきは器の美しさです。たぶん、有名な陶器を使っていると見ました。
つけだれは、最初蒙古タンメン中本の冷しのような感じを想像しましたが、結果まったく違っていました。

これは本格的な、麻婆豆腐ですね!それも豆板醤の辛みよりも山椒の辛さがビンビン効いています。
高級四川料理専門店の麻婆豆腐と比べたら、差は歴然とあると思いますが、ラーメン屋でこれなら断然旨いです。
何より、ちゃんとつけ麺として成り立っているところが凄い!

しっかり豆腐も入って、ピリッと美味しいです。
麺を浸けて食べやすいように多少サラッと仕上げてありますが、それでも十分粘性が高いです。

麺をつけだれに浸すと、トロミがついたタレがたっぷりと絡んで、濃厚な味が堪能できます。
挽肉も底にたっぷり沈んでいます。

スープ割りをお願いすると、麻婆豆腐つけ麺でもOKでした。

割りスープは、こんな器で提供されます。
で、スープ割り、美味しいチゲスープに変貌しますね~!一口飲んで旨くって、器の底の挽肉と一緒にあっという間に飲み干しました。
あ、撮影忘れた!
麺屋空海のスタッフブログを見たところ、開店初日は麺屋さんの車が交通事故に遭って、麺の到着が遅れ、開店初日のオープン時間が遅れたそうです。
「明日は無事麺が届きますように・・・・」と書かれていましたが、11:00開店後すぐ、大変美味しくいただきましたよー!
今度は、鶏白湯つけ麺、行ってみたいです!!
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つけ麺いいすねー。専門店まであるんだ。
内の近所はないです。(残念・・)
名駅で2回食べました。
もっぱらアピタで買ってきて家で食べます。
チャーシューとメンマ、煮卵をいれるとまぁまぁです。
by (2007-07-21 22:58)
10年ほど前まで事務所がこの先、今は<山頭火・渋谷店>の6階だったので、懐かしい場所です。学生時代からうろうろしてましたけど・・・鶏白湯そばに興味津々。
by onimaru (2007-07-21 23:17)
空海は恵比寿だけだと思ったら、渋谷にも
あったんですね。
by fullcon (2007-07-21 23:31)
実は、つめ麺って食べた事ないんですよねぅ(^^ゞ
今度食べてみますぅ。
by ちゃぱ (2007-07-21 23:54)
空海のつけ麺は美味しいですよね~(ラーメンもですが)。我が家の近くでは津田沼と千葉のパルコにあります。
そこのつけ麺専門店となると、これは見逃せません。そのうえ麻婆豆腐つけ麺となると‥‥よだれが(笑)。
by ぐす (2007-07-22 00:22)
> pochimanist さん
暑い時は、ラーメンはキツイですが、つけ麺ならイケちゃいますね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-22 01:04)
> onimaru さん
鶏白湯つけ麺、おかわりしようかと思いましたが、仕事が待っていたので断念しました(>_<)
by いけ麺 (2007-07-22 01:05)
> fullcon さん
HPで見たら首都圏だけで15件ありました!
by いけ麺 (2007-07-22 01:08)
> ちゃぱ さん
ざるそばみたいなもんですね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-22 01:08)
> ぐす さん
空海、あっさりさっぱり味ながら、チェーン展開が成功しているのは、本当にいいお味の証拠ですね~!
空海は、いつでも行けると思って、訪問対象からは外してました(^_^;)
by いけ麺 (2007-07-22 01:11)
麻婆豆腐つけ麺、美味しそうです!
スープ割りもいけるというのが意外でした。
by ごんたママ (2007-07-22 02:55)
麻婆豆腐つけ麺、食べたこと無いです。
美味しそう。
しかも、麺、2玉まで無料とは・・・
がっつり食べたい時、うれしいですねっ。
山椒がきいてるなんて、どんなお味なのかしら・・・
by mieppi (2007-07-22 04:15)
良心的なお店ですね!2玉まで無料!^^
割りスープは冷やしてあるんでしょうか?容器が汗かいてるので・・・
山椒が利いているのはGOODですね。本格四川の舌がしびれる感じでしょうか?美味しそうだなぁ・・・
by まめぞう(エルモ改め ^^; ) (2007-07-22 05:26)
美味しそう!
スープ割がよほど美味しかったのですねぇ~。
食べてみたいですが・・・・仙台では無理ですね(笑)
by ぴんく (2007-07-22 06:53)
空海の塩は美味かったなぁ~!
でも、つけ麺屋にリニューアルしてしまったんですね(^^;
とはいえ、このつけ麺も美味そうですが・・・!!
今度行ってみよっ!
by うっしー (2007-07-22 09:13)
通販で買える札幌のスープカレーを紹介しました。(^^)
今日は挨拶だけでごめんなさい。
これからも、みんなで幸せになれる企画をうっていくから。(^^)
by 響(きょう) (2007-07-22 10:06)
おいしそう!
つけ麺をたべることのできるお店がなかなかないんですよねー
食べてみたいですー
by piano (2007-07-22 10:53)
わー、お店が移動式みたいでおもしろいですねぇ。
それにしても、辛うまそうな麻婆豆腐つけ麺ですね。
ご飯にかけてもよさそう。。。
スープ割りはしたことないなぁ。それって、そばについてくるお湯みたいのですか?(名前がでてこない、、、)馬鹿な質問してすみません・゜゚(>ω<。人)
by (2007-07-22 11:55)
\(・o・)/ワア~~~~~~!
やっぱりつけ麺いいですね~^^
コッテリ派のσ(^_^)アタシはこういう色したのが一番好きw
夏にぴったりですね~^^
(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪
by ぴーかぶー♪ (2007-07-22 16:22)
つけ麺専門店ですか。
いろいろなつけ麺がありそうですね。
マーボーつけ麺おいしそうです。
by たかぼん (2007-07-22 16:59)
今日久しぶりにラーメンを食べに行きました。
初めて行ったラーメン屋さんなので、普通のラーメンにしました。
つけ麺にすればよかったかな。(笑
by chi- (2007-07-22 19:56)
四川麻婆豆腐つけ麺・・・。
僕の大好きな四川風麻婆豆腐に麺をつけて食べるなんて・・・。
絶対美味しいですよね!\(^o^)/
お昼に近く通ったら途中下車してでも絶対行くしかないですね!(^o^)丿
by (2007-07-22 20:52)
わぉ〜ん♪口の中がヨダレでいっぱいですぅ〜(^◇^;)
とっても美味しそう〜つけ麺食べた事ないんですぅ〜
by kone (2007-07-22 21:51)
おいしそー♪
麻婆豆腐のつけダレが余れば、スープ割りにして飲めちゃうんですネ。
食べてみたいぃ(。・ρ・)ジュル
by 柘榴 (2007-07-22 22:15)
> ごんたママ さん
だめもとで聞いてみたらOKでした(^o^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:42)
> mieppi さん
ジャージャー麺に近いお味かも(^-^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:43)
> エルモ さん
割りスープは熱いです!
店内の冷房で、容器が汗かいているのだと思います(^_^;)
by いけ麺 (2007-07-22 22:45)
> ぴんく さん
美味しかったです!
by いけ麺 (2007-07-22 22:46)
> うっしー さん
空海まんまのお店もあちこち残ってますね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:47)
> 響(きょう) さん
楽しみにしてまーす(^。^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:48)
> piano さん
つけ麺は流行っているといっても、やはり関東圏が中心ですね~(^_^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:50)
> Chiro さん
お蕎麦のそば湯みたいなもんです。
そば湯は、お蕎麦を茹でたお湯ですが、スープ割りのスープは、ちゃんとしたダシ汁ですね~(^.^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:51)
> ぴーかぶー♪ さん
辛いので、暑い日にもぴったりです(^-^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:52)
> rps13 さん
つけ麺専門店と言いながら、1種類だけラーメンもありますね。どこのお店も大体そうですが(^_^;)
by いけ麺 (2007-07-22 22:54)
> chi- さん
初めてのお店は、基本のメニューを頼むのが定石ですね~!記事は反則パターンです(^.^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:55)
> hashichan さん
流行りそうな気配のお店です!そのうち行列するかも(^-^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:56)
> kone さん
機会があれば、是非!病みつきになるカモ、です(^-^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:57)
> 柘榴 さん
ほーんと意外でした(^o^)
by いけ麺 (2007-07-22 22:59)
いけ麺さん、スープ割りのスープのこと教えてくださり、どうもありがとうございました。そば湯という名前も忘れていて、とんちんかんな質問してすみませんでした。
今度ラーメン屋さんでつけ麺頼んだ時、最後に頼んでみます。
by (2007-07-23 21:30)
> Chiro さん
スープ割り、不可のお店がたまにありますのでご注意ください!(^.^)
by いけ麺 (2007-07-24 22:25)