つけ麺 ajito＠大井町／つけ麺ロッソ 冬ヴァージョン [ラーメン/品川区]
本日はもう何度も紹介していますが、ワタシの大好きなお店です。
そのお店というのは、大井町にある「つけ麺 ajito」です。
こちらのお店は、２００７年７月３日オープンの、開店後まだ１年にも満たないお店です。
そんなお店ですが、オープン後またたく間に連日行列、売り切れ終了の大人気店になりました。
人気の秘密は、その独創的なメニューです。
もともとつけ麺専門店ですが、トンコツ魚介全盛のつけ麺界（？）にあって、たっぷりの野菜を煮込んだソースと呼ばれるドロドロつけだれと、パスタチックな麺の「つけ麺」が、とても新鮮な旨さでした。
オリジナリティあふれる「つけ麺」でも十分な驚きでしたが、ソースにフレッシュトマトを煮込んだという「つけ麺ロッソ」や、背脂過多のソースとガーリックオイルまみれの麺による「Ζ（ゼータ）つけ麺」など、驚愕のメニューを次々とリリースしています。
最近では、これはピザか、ミートソースか、和え麺かという「ピザソバ」に度肝を抜かれたのは、記憶に新しいところです。
今回は、２００７年１１月２９日から始まったという冬季限定「つけ麺ロッソ 冬ヴァージョン」７５０円（並）をいただきに来ました。
実食日は１２月２１日（金）、昼の部訪問です。
この日は年末も近く、当日夜の部に「ピザソバ」が実施されるという事で、昼は空いてました。
シェフとのんびりおしゃべりです。
なんでもワタシが勝手にシェフをガンヲタと書いていることについて、ガンダムについてはそれほど詳しくはないとのことです。物語に陶酔するより、ガンダムやエヴァのフィギュアを集めることが好きだそうです。では、ガンヲタ改めフィギュラーと呼ばせていただきましょう（猛爆！）
そんなこんなで、「つけ麺ロッソ 冬ヴァージョン」完成でーす♪
つけ麺ロッソのロッソとは、イタリア語で「赤」のことです。
目に見える変更店としては、
・麺のバジルペーストが、サルサソースに変更
・従来はなかったフライドオニオンが麺に追加
です。
サルサソースの刺激的な辛さが、良いアクセントになって食欲を刺激します。
ちなみに以前のつけ麺ロッソ（バジルペースト・パルメザンチーズ・パセリ）は、こちらです。
フライドオニオンも、カリッと香ばしく、麺と一緒にソースに絡めてもやみつきの美味しさです。
ソース（つけダレ）の変更店は、
・煮込まれていたフレッシュトマトが、ホールトマトへ変更
です。何でも、冬になって、この時期のトマトはソースが青臭くなってしょうがないとのことでした。
ドロッとしていて実に粘性高く、麺とスープの絡み抜群、食感はパスタで、つけ麺ならぬつけパスタという感覚です。
でも、これが実に美味しいから不思議です。ってか、しばらくすると、また食べたくなる中毒性があるんですねー。
（箸は、お店の洗い橋です。エコですな～）
ブロック状のチャーシューも健在です。旨味たっぷり、美味しいです。
〆は、スープ割りです。これがアーラ不思議、トマトと野菜のの旨味が凝縮されたソースが、スープ割りするとあっという間にサバ節香る和風スープに一変します。
この変化も、意表外のサプライズで、実に美味しいです。
実は、ajitoさん、またしてもTVに登場だそうです。
番組は、TBS系列の「王様のブランチ」です。
王様のブランチの放送時間枠は、2008/01/05 09:30 ～ 2008/01/05 14:00です。
この中の多分午前中に、はしのえみさんのラーメンコーナーでajitoが登場します。
訪問時は、オフレコでお願いされたのですが、放送日直近なので、もう開示してもOKでしょう。ajitoさん、またまた行列が長くなるな～！新年のご挨拶は、ちょっぴり行列が落ち着いてからですかね～。
ajitoさん、いつもご馳走様でした。
shun_325様、TBどうもありがとうございました。
タグ：ajito
2008-01-04 15:34
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ａｊｉｔｏ＠大井町（シグナル・ロッソ。 2009-03-27 08:16）
大井町駅から徒歩１０分弱、つけ麺「ａｊｉｔｏ」を初訪問。以前からこちらのお方やこちらのお方の記事を見て気になっていたお店です。スナックの居抜きと思われる店内はカウンター５席のみ、壁にはポスターやポストカードが貼られ、ラジカセから絶えずロックが流れている．．．まさに秘密基地“アジト”な雰囲…[続く]
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多国籍つけ麺店と触れ込みを変えましょう(笑)
明日から「えにし」と「はるにれ」が昼からオープンしますよ。近い内に是非！
by fullcon (2008-01-04 16:48)
どう見ても「パスタ」ですよね～（笑）
ソースのトマトをフレッシュからわざわざ水煮のものに変えるなんて、
本当にこだわってらっしゃるんですねぇ。。
by ごんたママ (2008-01-04 17:44)
本当相変わらずすごい、つけ麺ですね～。
でもテレビに出ちゃって、味や雰囲気がかわらないことを祈ります。
でもでも食べてみたいなぁ
by (2008-01-04 20:38)
前から一度食べてみたいと思ってるのですが、
なかなか行く機会なくて・・・。
テレビに出ちゃうとかなりの行列になるでしょうから、
当分行けそうもないですね。(ToT)/~~~
by (2008-01-04 22:24)
どのメニューを見ても独創的かつ魅力的なお店ですね。
野菜のトロトロスープというと、浅草の江戸きんにも新メニューで出てましたね。似たような感じなのでしょうか？
て、どっちも食べたことない私が答えを聞いてもわからない質問でした (^^ゞ
by ぐす (2008-01-04 23:05)
行ってみたいんですが、これだけ人気の上にTVで露出されたら・・・
入れなくなりそうですね。
by kikuzou (2008-01-04 23:16)
TV見れたら見ます！
by piano (2008-01-04 23:20)
麺に苦手の粉チーズが(^_^;)
ここは普通のつけ麺を食べに行ってみたいです。
明日TVに出るんですね～。
出かける予定だけど見れたら見たいです。
by たかぼん (2008-01-05 00:10)
寒中お見舞い申し上げます。
粉チーズ大好き♪
ここ、いつ見ても、凄いおみせですよね。。。
起きれたら、見てみます。笑
by mieppi (2008-01-05 01:52)
これまた変わったつけ麺ですね。
バリエーション豊富なんですね。
by 三天寺 (2008-01-05 02:31)
中延近辺のグルメを調べていて、地図から飛びに飛んで飛んできて・・・良い情報を得られました。
ありがとうございます。
by y10 (2008-01-05 05:43)
相変わらずイタリアン
昨日、美味いかどうか、ようやくらーめん食べました。
満足
by junsbar (2008-01-05 06:30)
王様のブランチ見ましたよ～。イタリアンなつけ麺紹介されてました＾＾
by リル (2008-01-05 13:10)
すごいラーメンですね。ajitoさんにはいつも
驚かされます。
で、たった今「王様のブランチ」でajitoさんを
紹介してましたよ。これでまた行列が長くなりそうですね。
TVよりもいけ麺さんの報告の方が、内容が濃いことも
よくわかりました！！。さすがです。
by EP71 (2008-01-05 13:17)
いけ麺さん、こちらでは初めましてです。
以前、相互リンクを！とお約束していたのに、すっかり忘れてしまって申し訳ありませんでしたっ！（滝汗）
ようやく「やまらぁ」の相互リンクのページに加えさせていただきましたのでお時間のあるときにでもチェックしてみてください。
しかし本当にこちらのブログには脱帽ですね～
この詳細さと、画像の豊富さは他の追随を許しません。
いや、他にもあると言えばありますが、いけ麺さんのブログには”愛”がこめられています。
相互リンクさせていただき光栄に思います。
どうぞこれからもよろしくお願いします！
by やま＠船橋 (2008-01-05 17:22)
残念、見逃しました・・・。
斬新ですねぇ～。
by ぴんく (2008-01-05 17:46)
粉チーズどうも苦手なんですけど。
これは美味しそうですねー。
TVに出ちゃうとまたまた行列ですね。
上京したら是非行ってみたいです。
by (2008-01-05 19:55)
イタリア風ラーメンですかぅ☆ミ
by ちゃぱ (2008-01-05 23:21)
これがコメントにあったイタリアンですね！
ブランチでも一押しでしたよね～
今年はイタリアンコラボが流行るのでしょうか(^O^)
by tomickey (2008-01-06 02:25)