麺処 ほん田＠東十条／豆乳バジル風味麺 [ラーメン/北区]
今回のお店はこちら、麺処 ほん田＠東十条さんです。
10年に一人の逸材と言われる、21歳の若き天才店主さんが、絶品ラーメンを提供しているお店です。
2008年2月15日オープンで、オープン後程なく味の素晴らしさが認知され、またたく間に大行列店になりました。
前回訪れたのは4月中旬で、創作麺イベント闇月の限定麺をいただきに3週連続で来店しました。
今回訪問日は7月22日、家族での訪問です。
少し前の事になりますが、2008年7月15日（火）、テレビ東京系列の番組朝はビタミン！で麺処 ほん田が紹介され、本田店主が生出演しました。
テレビ出演を記念して、テレビ東京朝はビタミン！共同企画として、夏の限定が発売されました。
店主さん、イケメンというより可愛いアイドル系です。
以下、限定のスペックです。
メニュー名：豆乳バジル風味麺
提供期間：7月16日～8月15日
限定数：1日限定10食
価格：800円
今回の目的は、その限定と、TVを見た家族がどうしても行きたい、連れて行けとのことで、やって来ました。
開店30分前で行列12名、さすがの人気です。
こちらは、店頭掲示のメニューです。
定刻（11:30）5分前に開店、開店時20人強の行列です。まず券売機で食券を購入してから、再び列に並びます。
オーダーは、「豆乳バジル風味麺」（800円）なので、「四季の限定 800円」のボタンをポチッとします。
連れは、「味玉つけ麺」（780円）、ワタシとチビと3人でシェアするので、「大盛」（100円）のチケットも追加です。
店内8席なので、またしばらく待ちます。結局入店したのは、並び始めてから約50分後です。
チビ用の食器です。
そして、待つことしばし、「豆乳バジル風味麺」完成でーす♪
色どりが素晴らしく美しいですね！スープも麺も具も丼まで、キンキンに冷えた状態で登場です。
具は、糸唐辛子、とびこ、オクラ、茎ワカメ、アーリーレッド（赤玉ねぎ）、鶏チャーシューです。
キリリと冷えたスープは、豆乳ベースで味噌が合わされています。さらにスープの上に浮かんでいる油はバジルオイルです。バジルの香りが強く、とても風味が良いです。
麺は細ストレートで、冷水でしめられ強いコシがあります。
冷製スープと絡んで美味しいです。
鶏チャーシュー、脂感皆無でもサッパリとしていながら、しっかりとした旨味があります。
そういえば2月の3連続限定の3作目は「豆乳味噌つけ麺〜バジル風味〜」でした。その作品も絶品でした。この味の組み合わせは、ほん田さんのお得意ですね！
今回も文字通り、サッパリなのにコクがある感じをまざまざと実感させる、目にも美しい美味さでした。
そしてこちらが連れの「味玉つけ麺（柚子）」（大盛）です。
つけ麺の麺は、先ほどとは打って変わって極太です。
具は、刻み海苔、カイワレ、チャーシュー、追加トッピの味玉です。
つけ麺の器は、触れないほどアツアツに加熱されています。温かい物は暑く、冷たい物は冷え冷えに、美味しい料理の基本ですね！
スープは、豚骨が勝った魚介風味、濃厚なダシが味わえます。そして、柚子が実に効果的に効いてます。
これほど見事に豚骨と柚子が融合したスープも、そう無いのでは？ウンマイです！
チャーシューはおなじみ、低温調理法で作ったという、ピンクレアチャーシューです。柔らかジューシー、堪えられないです！
味玉は、品名「大人の味玉」ということで、ブランデー漬けしたものです。
食べた時の香りが、素晴らしいんですよねー！
というわけで、限定麺もつけ麺もとても美味しかったです！並んだ甲斐がありました。店外出ると行列はさらに伸びて、30人強なのでしたー！
お店のデータはこちら、とらさんサーチをご覧下さい。
10年に一人の逸材と言われる、21歳の若き天才店主さんが、絶品ラーメンを提供しているお店です。
2008年2月15日オープンで、オープン後程なく味の素晴らしさが認知され、またたく間に大行列店になりました。
前回訪れたのは4月中旬で、創作麺イベント闇月の限定麺をいただきに3週連続で来店しました。
今回訪問日は7月22日、家族での訪問です。
少し前の事になりますが、2008年7月15日（火）、テレビ東京系列の番組朝はビタミン！で麺処 ほん田が紹介され、本田店主が生出演しました。
テレビ出演を記念して、テレビ東京朝はビタミン！共同企画として、夏の限定が発売されました。
店主さん、イケメンというより可愛いアイドル系です。
以下、限定のスペックです。
メニュー名：豆乳バジル風味麺
提供期間：7月16日～8月15日
限定数：1日限定10食
価格：800円
今回の目的は、その限定と、TVを見た家族がどうしても行きたい、連れて行けとのことで、やって来ました。
開店30分前で行列12名、さすがの人気です。
こちらは、店頭掲示のメニューです。
定刻（11:30）5分前に開店、開店時20人強の行列です。まず券売機で食券を購入してから、再び列に並びます。
オーダーは、「豆乳バジル風味麺」（800円）なので、「四季の限定 800円」のボタンをポチッとします。
連れは、「味玉つけ麺」（780円）、ワタシとチビと3人でシェアするので、「大盛」（100円）のチケットも追加です。
店内8席なので、またしばらく待ちます。結局入店したのは、並び始めてから約50分後です。
チビ用の食器です。
そして、待つことしばし、「豆乳バジル風味麺」完成でーす♪
色どりが素晴らしく美しいですね！スープも麺も具も丼まで、キンキンに冷えた状態で登場です。
具は、糸唐辛子、とびこ、オクラ、茎ワカメ、アーリーレッド（赤玉ねぎ）、鶏チャーシューです。
キリリと冷えたスープは、豆乳ベースで味噌が合わされています。さらにスープの上に浮かんでいる油はバジルオイルです。バジルの香りが強く、とても風味が良いです。
麺は細ストレートで、冷水でしめられ強いコシがあります。
冷製スープと絡んで美味しいです。
鶏チャーシュー、脂感皆無でもサッパリとしていながら、しっかりとした旨味があります。
そういえば2月の3連続限定の3作目は「豆乳味噌つけ麺〜バジル風味〜」でした。その作品も絶品でした。この味の組み合わせは、ほん田さんのお得意ですね！
今回も文字通り、サッパリなのにコクがある感じをまざまざと実感させる、目にも美しい美味さでした。
そしてこちらが連れの「味玉つけ麺（柚子）」（大盛）です。
つけ麺の麺は、先ほどとは打って変わって極太です。
具は、刻み海苔、カイワレ、チャーシュー、追加トッピの味玉です。
つけ麺の器は、触れないほどアツアツに加熱されています。温かい物は暑く、冷たい物は冷え冷えに、美味しい料理の基本ですね！
スープは、豚骨が勝った魚介風味、濃厚なダシが味わえます。そして、柚子が実に効果的に効いてます。
これほど見事に豚骨と柚子が融合したスープも、そう無いのでは？ウンマイです！
チャーシューはおなじみ、低温調理法で作ったという、ピンクレアチャーシューです。柔らかジューシー、堪えられないです！
味玉は、品名「大人の味玉」ということで、ブランデー漬けしたものです。
食べた時の香りが、素晴らしいんですよねー！
というわけで、限定麺もつけ麺もとても美味しかったです！並んだ甲斐がありました。店外出ると行列はさらに伸びて、30人強なのでしたー！
お店のデータはこちら、とらさんサーチをご覧下さい。
ラーメンWalkerグランプリ2012
mixi
QRコード
当ブログを携帯からご覧になれます。
わ～パスタにしてもよさそうなくらい。おいしそうだし、とっても
きれいですね。これならお嬢さんも奥様も大喜びでしょうね
by Chiro (2008-07-22 23:59)
最近、パスタラーメンが多いですねぇ（＾０＾）
by うっしー (2008-07-23 00:15)
豆乳バジル…これ美味しそう！
女性も食いつくはず！
食べたいな～。お店が近くだったら良かったのに…(>_<)
by ちか (2008-07-23 00:25)
こりゃ～すげ～ラーメンだ！
by ３８４１０４１５ (2008-07-23 00:52)
豆乳バジルぅ(￣▽￣)
おいしそう。
by ユキ (2008-07-23 01:01)
つけ麺が美味しそうだなぁ
by murabosa (2008-07-23 01:38)
バジル風味のいいですねぅ☆ミ
味わいたいぅ(>_<)
by ちゃぱ (2008-07-23 02:23)
豆乳もいいし、バジルも好き～美味しそう＾＾
by りこ (2008-07-23 03:01)
東京は色んなラーメンあるんだね～。まだあるの？っていつもワクワクします。今日の豆乳バジル風味麺、冷麺っぽい具材で爽やかさが伝わりますね。
by mykaira (2008-07-23 06:43)
豆乳もバジルも苦手な私にはちと
辛いような気がします・・・・・
by yamagatn (2008-07-23 07:03)
スープもトッピングもユニークですね♪
色鮮やかで美味しそうo(*^▽^*)o~♪
by piano (2008-07-23 07:03)
ブランデー漬けの味玉！すごい発想ですね。
by onimaru (2008-07-23 07:31)
先日，TWの記事を見て伺いましたが，いやはや，
若き店主，ほんとイケメンでしたね！
ラーメンも美味しかったですが，そちらも強く印象に残りました。
by mustitem (2008-07-23 08:31)
おはようございます。
わぁ～おしゃれなラーメンですね。
バジル豆乳、味が想像できません。
食べてみたいです。
トロトロ卵、大好きです～
by k-sakamama (2008-07-23 09:11)
大人の味玉☆ブランデーとは♪
香りよさそーーですね☆
by お茶屋 (2008-07-23 09:27)
バジルオイルに・・・そそられます♪ (((o(^｡^")o)))ﾜｸﾜｸ
by ダー (2008-07-23 09:40)
凄いおいしそ＾＾
限定10食とは，厳しいですね＾＾；
by Ranger (2008-07-23 11:49)
並んでますねぇ～。
by myu:*myu (2008-07-23 13:28)
なるほど！ブランデー漬けだから大人なんですね＾＾
by sanjinsai (2008-07-23 13:29)
家族サービスお疲れさまです。
豆乳＋味噌＋バジルオイルですか。
これは美味しそうですねぇ＾＾
ブランデー漬けの味玉も食べてみたいです～♪
by ごんたママ (2008-07-24 02:06)
以前、お豆腐専門店で豆乳鍋を食べてから
豆乳鍋には大ハマりしました☆
そうそう!!豆乳とお味噌って同じ大豆だから
やっぱ相性バッチリなんだよねー♥♥(o￫ܫ￩o)♫
豆乳鍋の後の雑炊もリゾットみたいですっごくおいしくかったので
麺もいーんだろうなーって思ってた!!
味玉つけ麺も美味しそう!!
"食いてぇ(。・´ω｀・｡)σ""→→ ＼ﾗｰﾒﾝ／"
by cheetleg (2008-07-24 04:50)
ラーメンも美味しそうだけど、
店主さん、見てみたいな。。。笑い♪
by mieppi (2008-07-24 17:04)
本当に彩りが綺麗ですねぇ
暑い中並んだ後に冷えた麺、絶対美味しい！
by mau (2008-07-25 00:38)
クリーミーなラーメンはぼくも大好きです～
豆乳は確かに利用価値が大ですよね！(*^_^*)
by tomickey (2008-07-26 08:54)