麺好い（めんこい）ブログ

2008年1月21日、この日は、府中方面で仕事でした。帰社する道すがら、電車を途中下車してちょっと早めの夕餉にこちらへ。
麺屋 利休＠国分寺さんです。

こちらは、麺屋武蔵の鷹虎や虎洞で修業された方が独立して、2008年9月19日にオープンさせたお店です。
オープン翌日の様子を、３８４１０４１５ さんがレポされてます。国分寺は、３８４１０４１５ さんのホームですものね〜（笑）

狙うのは、昼夜各10食限定という「濃厚つけ麺」（900円）です。

ターゲットを補足しました（笑）


チケットをスタッフに渡すと、
「濃厚つけ麺は麺を茹でるのに10分かかりますがよろしいですか？」と聞かれます。
もち、OK。

また、普通盛り・中盛り同料金とのことで麺の量を聞かれます。
普通盛りにしました。

ちなみに、
　らぁめん　並盛150g　中盛225g 大盛300g
　つけ麺　並盛200g　中盛300g 大盛500g
です。


店内の様子です。
店内は、厨房を囲むようにL字型カウンターで12席です。


卓上の様子です。

卓上調味料は、唐辛子と胡椒だったかな！？

綺麗に整えられて、シックで清潔な印象です。

店名の「利休」は、茶道（わび茶）偉人、千利休から取ったものではないでしょうか？
このためか、店内も和の趣と風情のある調度です。

そして待つことしばし、限定「濃厚つけ麺」完成でーす♪



麺は確かに極太、しかもゴワゴワ系で開化楼のチー麺チックですが、もっと太いかな？


麺の中に、黒い粒々が見えます。

多分、全粒粉ではないでしょうか？

風味が良いですね〜！


つけ汁は、スープ表面を魚粉と海苔が覆っています。


すぐ表面に膜が張って、油（脂）濃度の高さがうかがえます。


そして、特筆すべきは、その濃厚さ、トロミ加減です。

トロットロの高粘度で、ポタージュというか、もう少し煮詰めるとペーストになりそうです。


ドロドロのつけ汁に極太麺をつけると、スープが絡みまくりで重たいです（笑）
インパクトがあって、なかなか美味いですね〜！

ただ、正直言いますと、食べ歩きをしている方にとっては、ありがちな濃厚豚骨魚介のテイストで、新鮮味はないです。

かなり美味いことには違いないのですが、もう少しオリジナリティも欲しいところです。


スープの中には、チャーシューとメンマが沈んでいます。


麺を食べ終えたら、スープがこんなに少なくなりました（笑）
トロミ濃度の凄さが、良く出てますね〜！


スープ割りして、完食。
普通盛りですが、お腹一杯になりました。

辛らぁ麺や辛つけ麺も気になるので、次回は辛系が食べたいです。ごちそうさま！

麺屋 利休