麺好い（めんこい）ブログ

博多一風堂・五行グループ総帥、力の源カンパニー代表の河原成美さんが、己のラーメン職人としての持てる技の限りを尽くして、一杯の丼の中に春夏秋冬を表現する一日限りのラーメンイベント、それが四季のラーメンです。

第十六回目となる四季のラーメンが、5月28日（木）に銀座五行で開催されました。

前々回は、ソネブロ仲間の３８４１０４１５ さんとご一緒させていただきました。
前回は、美しいフォトで有名なラーメンブロガーS谷さんと同行させていただきました。

そして今回は、S谷さん・がぶさんとご一緒させていただきました。


博多一風堂・五行の四季のラーメンは、2001年に博多一風堂＠大名本店で開始したラーメンイベントです。

今回は、第16回目ですが、東京開催としては5回目です。四季のラーメン第16回目のスペックです。

　　日時：2009年5月28日（木）　17:00（売切次第終了）
　　場所：銀座五行＠銀座Velvia館７F
　　価格：1200円
　　限定数：200杯（内100杯は予約枠）

確実にGET出来るように、事前に予約しました。


19:20頃店頭到着、8名ほどの外待ちでした。

今日は激しい雨ということもあり、また遅い時間でもあり、行列もそれほど長くはありません。


行列に並んで、スタッフの方に予約である旨を告げると、予約特典の五行バンダナと四季のラーメン作品録、今回のラーメンの解説を渡されました。


恒例（笑）　五行特製バンダナです。


第16回目四季のラーメンの解説リーフレットです。

四季のラーメン第16作目、タイトルは「久留米荘はロックだ！」です。

なんでも、福岡県久留米市にある久留米荘といううどん屋さんにインスパイアされて、ラーメンでその世界をリメイクしたものだそうです。


店頭には、本日の昆布どっさり！


そして、本日のにぼしも山盛りでした！


10分ほど並んで店内へ、厨房前の席に案内されました。

ラーメンのタイトルが「久留米荘はロックだ！」ということで、店内BGMはロック、ってか忌野清志郎さんのRCサクセションですね〜(T_T)

今回川原社長は、厨房とフロアを周って、接客や配膳に大忙しです。

私達のテーブルまで何度もやって来られて、お待たせして申し訳ないです、と仰っていただきました（滝汗

そして河原社長自ら私の前にお膳を持って来られた（感激！）「うまさのかたまり、食ってくれ！　久留米荘はロックだ！」完成でーす♪

提供時スタッフの方より「今回はとても素晴らしい出汁が摂れたので、具や薬味として用意したものはラーメンに入れずにつまみとして食べてください。ラーメンは、そのままかけで味わって下さい」という案内がありました。


まず具と薬味、奥から、麺に合わせると肉うどんのようになるという甘辛く煮た豚肉です。糸唐辛子がトッピングされています。

そして、その右隣が桜海老、これは後で少量スープに入れてもいいそうです。


そして、中央にどーんと鎮座するのが、ほぼ素揚げに近いごぼ天とあおさの天ぷらです。

 

そして手前が右から、出汁を摂った後の昆布の佃煮、一口大のかしわおにぎりといなりです。

注目のラーメンは、球体を斜めにカットしたような美しい丼に盛られてきました。



麺は。「ラーメンの麺とうどんの麺の融合」を表現したとのことで、「福岡県産の小麦粉とうどん用の塩水、ラーメン用のかんすいを混ぜ」て作ったとのことで、やや細めですが、限りなくうどんに近い食感です。

モッチリとした食感はとても美味しいですが、うどん的にはもう少しコシがあったほうがらしい気がしました^^;


スープは、トンコツ清湯ベースに「通常の十数倍のコブを徹底的に煮込んだ強烈コブだし！ガツンと香る煮干し！」とのことですが、このスープ超絶的に美味いです。

何ともいえない芳醇な香りと豊かなコク、旨味タップリなのにサッパリとしていて、後引く味わい。

本当にかけラーメンで十分な美味しさを堪能できました！

仲間と一緒でも、本当に美味いものを食べていると自然と無口になるのですね（笑）
夢中で食べて完食完飲でした！美味かった〜！


退店時、レジにて会計。

レジのそばにいたお姉さんが、「今日のスープに使ったのと同じ煮干しです。もしよろしかったら食べてみて下さい」とのことで、一ついただきました。

癖や苦味・エグ味皆無でメチャ柔らか、高級煮干ですか！？旨いっす！

次の四季のラーメンは、また4ヵ月後でしょうか？次回も楽しみです。ごちそうさま！

銀座 五行