麺好い（めんこい）ブログ

今回のお店はこちら、神田須田町に本日（6月24日）オープンの新店、虎の食卓です。

新店オープンの情報は、とらさん会議室の記事を読んで知りました。
訪問日は、オープン初日12:50頃です。


本日オープンなので、開店祝いの祝花がいっぱいです。


店頭立て看および正面看板によると、『鳥の女王　ホロホロ鳥ラーメン』だそうです。
店名の由来は、もしかしたら、虎がホロホロ鳥を捕食するので、「虎の食卓」でしょうか？^^;

そして、祝花に隠れて見失いそうになりますが、開店のインフォメーションが掲示してありました。
『神田に新規開店
池袋がんこ直営店
住所
　千代田区神田須田町2-12-5
屋号、「虎の食卓」
オープンスペシャル
24日　塩ラーメン　ホロホロ鳥・干アワビ
25日　醤油ラーメン　鳥骨鶏・牛すね（前日より継ぎ足しスープ）
26日　悪魔ラーメン　わたり蟹・アサリ（前日より継ぎ足しスープ）

12開店17時まで、又は完売終了　各1000円』
ということで、がんこラーメン＠池袋の支店ということが、ハッキリと明記されていました。

住所の「千代田区神田須田町2-12-5」ですが、NAVITIMEで検索すると、そんな住所は無いといわれます。
また、Google Mapでも少し違う位置をポイントします。
 
正確には、靖国通りかららーめん神田 山形屋を見て高架の左側をそのまま進むと、高架下右手に虎の食卓が見えます。
虎の食卓の2軒先には、荒海料理神田せとうち、中国料理天津飯店があります。

お店に到着時並びなし、変形J字型カウンター7席の店内に空席2つ、奥に滑り込みます。
その後直ぐに満席、外待ちも出来たので、たまたまタイミングが良かったようです。

カウンター内にはには、北条家元が旅に出た後を引き継いだ池袋の店長さん、フロアに接客担当の女性、2名体制でした。

店内に券売機は無く食後、会計方式です。

席に着くと、「大盛りサービスですが？」と聞かれて「普通盛り」でと答えました。

この日は、「ホロホロ鳥・干アワビの塩ラーメン」のみですので、メニューの選択肢はありません。
画像は、卓上の様子です。タバスコがあるのが不思議です^^;

食べ終えた先客が帰るときに、来週以降のメニューを聞いてましたが、醤油ラーメン・塩ラーメン・辛い担々油そばを予定しているそうです。

そして待つことしばし、開店初日だけのスペシャルメニュー「ホロホロ鳥と干アワビの塩ラーメン」完成でーす♪

具は、海苔、万能ネギ、メンマ、チャーシューです。

チャーシューは、左右に2枚ずつ、計4枚で2種類入っています。

片方は、ハムのような食感でしっかりとした味がついてビックリの美味しさ！

もう2枚は、鶏チャーシューですが、ホロホロ鳥でしょうか？

こちらのチャーシューも、素晴らしく美味しくて、最近食べたチャーシューの中では、最高位に近いほどの美味でした。


ホロホロ鳥と干アワビでだしを摂ったというスープは、黄金色に輝く半透明の綺麗な清湯スープです。

香りも実に良く、飲んでみると、十分なコクとしっかりとした旨味、そしてがんこ系ラーメンらしい後引く適度なショッパさがあって、とっても美味しいです。


麺は中細ストレートで、柔らかな口当たりと適度なコシを兼ね備えた美味しい麺でした。

多分このお店専用に作られたものだと思いますが、旨味の強いスープにも良くあっていて、美味いです。

本当に満足の完食。美味かったー！

25日は鳥骨鶏・牛すねの醤油ラーメン、26日はわたり蟹・アサリの悪魔ラーメン、しかも継ぎ足しスープでどんどん濃度が濃くなっていくんじゃないでしょうか？
大いに期待、しかも来たいですね（笑）　ごちそうさま！

虎の食卓