麺好い（めんこい）ブログ

美味しい冷やし麺を求めて東奔西走（笑）　というわけで、今回のお店はこちら、中目黒の麺屋宗さんです。

いつも、ユニークな創作限定麺をリリースして、そのどれもが大変美味しいという稀有なお店です。

ちなみに最近の限定麺（食べ逃しも多いですが）は、こんな感じです。
　　「清涼彩麺〜ネバーランド〜」　　　7月21日-
　　「春一番 -春つけ麺・〆ご飯付- 」　3月25日-
　　「Mi.So.Ta.」　2月20日-3月13日
　　「００１」　2月20日-3月13日
　　「鴨三昧　-進化形-」　12月31日-2009年1月14日　1月20日-2月11日
　　「JYAKEN （じゃけん） -海のミルク和え麺-」　11月5日-
　　「麺スイーツ　若菜」　10月9日-
　　「西の魔女」　6月4日-7月3日
　　「トマト王子」　4月14-5月末
　　「ブラックインド」　12月16日-2008年1月15日
　　「カボチャの王様」　2007年10月
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前回の「清涼彩麺〜ネバーランド〜」にもいたく感動しましたが、早くも冷やしの新作が登場とのことでやって来ました。
訪問日は、8月26日です。


今回の限定麺は、8/25〜9/15まで実施の「煮干塩つけ麺水晶仕立〜NIVO SEA〜」（900円）です。

『ゼリーとスープの2つの食感のつけダレと煮干スープに浸した太さの異なる乱切り麺をお楽しみ下さい』


仕事帰りの来店でしたが、限定メニュー本日最後の1食が残っていました！超ラッキー(^_^;)

※少数限定で、早い時間に無くなることの方が多いようです。行かれる方はご注意下さい！

この日は、中目黒店店長りょーちんさんとスタッフの方で営業中。

どーも、こんにちは！（笑）

そして待つことしばし、「煮干塩つけ麺水晶仕立〜NIVO SEA〜」完成でーす♪

つけ麺スタイルの一品で、麺皿とつけ汁の器が登場です。


具は、糸唐辛子、水菜、白ネギと青ネギの微塵切り、鶏チャーシューです。


麺は、ダシの入っていない透明な冷製煮干スープに浸っています。

麺が冷製煮干スープに浸っているので、ネーミングが「NIVO SEA」でしょうか？（笑）

冷え冷えスープなのであまり強い香りは立ちませんが、麺の浸かっている透明なスープからは、ほのかに煮干の芳香がします。


具の鶏チャーシューは、なんと希少な美桜鶏の胸肉を使ったものだそうです。

しっとりと柔らかく旨みタップリな味わい、これ絶品の美味さです！


そしてつけ汁は、なんと2層になっています。

器の下の方に塩味ベースの濃縮煮干ゼリーが入っていて、煮干ゼリーの上から冷製塩味液体煮干スープがかかっています。


こちらが、濃縮煮干ゼリーです。

「煮干塩つけ麺水晶仕立〜NIVO SEA〜」にネーミングの由来となった、いわゆる「煮干の水晶」です。

煮干ゼリーだけいただいてみると、つけ麺のスープをさらに濃くした感じで確かにショッパイですが、濃厚な煮干味が炸裂して、驚くほどの旨みがあります。


さらにもう一つの仕掛け。

麺は太さの異なる乱切り麺で、麺を啜ったときに様々な食感を楽しめるようになっています。

煮干クリスタル（水晶）を崩して麺と絡めながらいただくと、美味しい！の一言。

思わず、「煮干万歳！」と叫びたくなりました！

いつもながらのレベルの高い限定メニュー、今回も大満足でした。
次回こそはディフォを食べに行きますね^^;　ごちそうさま！

麺屋 宗 中目黒店