麺好い（めんこい）ブログ

2009年12月29日、北品川の定食屋さん「丸直」にやって来ました。

とら会で、【超穴場のベジポタ系】と紹介されていたお店です。

気になって、29日のランチタイムに来店しましたが、どうやらしらけんさんとニアミスしたみたいです！（笑）


お店は、第一京浜を挟んで、京急北品川駅の斜向かいにあります。

品川女子学院の隣の隣です。

看板に『お食事処』とあって、外観はもろ街の定食屋さんです。

まったく、惹きがありません^^;

店頭立て看板には、定食類や一品料理など多彩なメニューの数々。
 

しかし別な看板には、しっかりとラーメンメニュー。
 
しかも、その種類の豊富なこと。大手ラーメンチェーン顔負けのラインナップです。

13:30近い入店で、11席あるカウンターは満席に近い状態！（驚）　 ピークを外したつもりでしたが、人気ですね〜！
僅かな空き席に滑り込もうとしたところ、女将さん（？）が奥へどうぞと。

U字型カウンターの左端のあたりに左に曲がる通路があって、その先に4人がけテーブル4卓のある小部屋が有りました！

別室（？）には、先客1。こちらなら、じっくり撮影が出来そうです！（笑）

画像は、卓上の様子です。

写真では隠れてしまってますが、「ラーメン醤油（たれ）」と書かれた調味料もありました。


昔ながらの定食屋さんらしく、券売機はなく食後会計方式です。

MENU表紙には、『御飯にするか？麺にするか？』、『肉にするか？魚にするか？』と書かれています（笑）

メニューの最初は当然多彩な定食類。
 

麺類の種類もハンパないです！

主なメニューは、
醤油ら〜めん600円、味噌ら〜めん650円、豚骨ら〜めん650円、ヘルシーら〜めん600円、油そば650円、つけ麺750円、

表の看板より、
豚骨醤油ら〜めん650円、煮干しら〜めん650円、坦々麺700円、胡麻チーズら〜めん７００円、
汁なしの塩チーズそば650円、マヨチーズそば700円、つけ麺で辛つけ麺830円
です。

また、18:00からの限定裏メニューで二郎インスパイアの直次郎ラーメンも提供されているそうです。


で、本日の日替わりセット（800円）、Aセットはカレーラース＋直次郎ラーメン、Bセットはカレーライス＋煮干しラーメン。

ランチ日替わりAセットは、なんと夜の裏メニューが登場です！

あ、前後客の注文を見てたら、ラーメンはハーフサイズのようでした^^;



こだわりも凄いです！

まずスープ、動物系スープと魚介系スープを組み合わせて使う、ダブルスープ方式。

麺は、三河屋製麺特注の4種類の麺を、メニューに応じて使い分け。

油は、ラーメン・つけ麺用に、ねぎ油、えび油、ラード、背脂を仕込み、メニューによって使い分け。
そして油そばには、専用の香味油を用意。
（ヘルシーラーメンには油不使用）

味変調味料にも凝っていて、醤油ら〜めんには、山椒を主体としてゆず・えび粉等10種類の調味料を調合した辛子魚粉を用意。
つけ麺には、甘辛酢を別皿提供。

「つけ麺の変わった食べ方！」として紹介されている中で、感心したのが、「2度つけ」。
まず麺を溶き卵につけてからつけ汁につけて食べるというもので、まろやかになるそうです。

また、つけ麺のあつもりは、スープを張った中に麺を入れての提供とのこと。


閉業時間も凄くって、平日ならなんと7:00〜22:00通し営業！（驚）


で、注文は、ネットで見て気になった「辛つけ麺」（830円）にしました。

また、つけ麺・混ぜそば系は『極太麺』に変更可能とのことで、極太指定でお願いしました。

そして待つことしばし、「辛つけ麺」完成でーす♪

つけ汁と麺皿、左上には味変用の甘辛酢、その右はスープ割り用の割りスープです。

店頭看板では、『赤い稲妻！赤い閃光』と書かれています！（笑）

つけ汁には海苔の筏に辛子魚粉、これだけだと六の真似に過ぎませんが、柚子皮も海苔の上に載っています。

白胡麻も散りばめられていて、オリジナリティ高いです。

つけ汁の粘度はとても高く、見るからにドロリ系です。お味は、魚介系ベースに動物系がやや前面に出た感じ。

見た目コッテリですが味付けはマイルド。そして、甘さが強めですがトータルバランスが良く、後口スッキリとしています。

辛つけ麺ということで真っ赤な装いですが、辛さ控え目、食べやすく程よい刺激感です。

つけ汁の中に賽の目に切られたメンマとチャーシューが入ってました。

賽の目メンマは、とても珍しいです！

麺皿にも具がてんこ盛り。

味玉半個、水菜、糸唐辛子、刻み海苔、ほうれん草、チャーシューです。


極太麺にチェンジした麺は、四角い形状のゆるくウェーブしたタイプ。

その麺をトロントしたスープに付けて食べると、これはかなりウンマイです！

市井の食堂のレベルを遥かに超えた、つけ麺専門店もビックリのレベルの高さ！

思わず唸ってしまうクオリティです！

甘辛酢を麺にかけて、爽やかに味変、これも美味し。

ただつけ汁の粘性が大変高いので、注意して食べないと麺が無くなる前につけ汁が無くなりそうです。

麺と具を食べ終えたら、お楽しみのスープ割り。昆布出汁が効いた和風割りスープで、ほっこりと美味しいです！
この完成度なら、いろいろなメニューを試さないといけませんね。

あ、年末年始は12/30-1/3までお休みです。年始にまた来よう、ごちそうさま！

お食事処 ラーメン 丸直（まるなお）