麺好い（めんこい）ブログ

2011年1月29日、池袋の「つけ麺 御法度」にやって来ました。

2010年10月11日オープン。浅草開化楼のカラスさんが手がける麺「ふへん者」を使用したつけ麺専門店としてオープン。

2011年1月29日この日、衝撃のリニューアルオープン。

つけ麺専門店の時1度夜訪問するも早仕舞いでふられ、その後タイミングが合わず未訪。今回リニューアル初日に初訪です。

リニューアルの内容は、69'N ROLL ONE嶋崎順一氏プロデュースによる新メニューを提供。



今回のレシピは、嶋崎順一さんが22歳の時に考案したというもので、メニュー名はそのものずばり「22歳」（笑）


麺はなんと、中華そば とみ田の製麺部門「心の味食品」が担当。

69'N ROLL ONEと中華そば とみ田の奇跡のコラボが、ここ「御法度」で実現！

そりゃ行くでしょう（笑）

11:00開店の5分前到着で先客3、行列へ接続で後客2。定刻にオープン。ワタシの前は、知り合いの同好の士でした。ども〜！（笑）

入店すると、まず券売機で食券購入です。


麺メニューは、22歳800円の1種類のみ。そこにトッピングバリエーション。

オーダーは、「22歳」にしました

つけ麺の提供は、しばらく見合わせとのこと。 でも店名は「つけ麺 御法度」＾＾；

特製に相当するフルトッピングバージョンは、「肉豆もやし 22歳」1250円。

肉増量バージョンは、「肉肉 22歳」1100円。「肉肉 22歳」って(^_^;)

サイドメニューはお肉ごはん300円、おじやセット200円。

デザートは、「Due Italianのあんずシャーベット」300円、佐野Japan繋がり！？（笑)


店内は、厨房を囲むL字型カウンター7席。

厨房には、店主さんとスタッフの方、外に行列整理のスタッフの方。

BGMは、アメリカンなロックンロール（笑）


店名「御法度」ロゴは、タレントのはんにゃ金田さん作。

そして、客席から厨房入口にかかる暖簾は、はんにゃ川島さん寄贈（笑）

そして待つことしばし、「22歳」完成で〜す♪



純白の美しい丼で登場。


具は、豆もやし、きざみ青ネギ、でか豚肉。


トッピングの豚肉は、タレで甘辛く煮た薄切り肉。

濃い目の味付けで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

これ、ご飯のおかずにサイコー（＾。＾）


スープは、醤油ダレが立った、動物性の旨みたっぷりのもの。

端的に言って、徳島中華そば いのたに風な味わい。

これ、生玉子トッピング欲しいかも（笑）

パワフルで濃い目の味わいで美味いっす！


とみ田プレゼンツ、心の味食品製の麺は、見た目そのまんま蕎麦（笑）

表面は吸付くような食感で、あえて芯を残したようなアルデンテな味わい。

風味強く実に個性的な麺で、69'N レシピの独創的なスープにガッチリフィット。

69'N プロデュースということで、清廉な清湯を勝手に想像していましたが、インパクトあるパワフル系にビックリ。でも、さすがの美味しさに満足！
つけ麺バージョンも始まらないかな！？（笑）ごちそうさま！

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